آب رفتن لبنیات

البته این پایان ماجرا نبوده بلکه همگام با این وضعیت بر اساس آمار گمرک میزان صادرات محصولات لبنی نیز به لحاظ حجمی با رشد مواجه شده است . در واقع نکته حائز اهمیت آن است که این رشد صادرات ناشی از بالا رفتن تولید نیست که از آن به عنوان دستاوردی در این حوزه یاد شود بلکه در سایه آب رفتن سفره خانوارها از محصولات لبنی رقم خورده و این در حالیست که با مازاد تولید شیر به عنوان محصولی فساد پذیر عملا چاره ای جز تبدیل آن به شیر خشک و صادرات باقی نمی ماند. موضوعی که اگرچه باعث افزایش درآمدهای تولیدکنندگان و دولت از محل صادرات می شود، اما قطعا تبعات آن در قالب بروز آسیب های سلامت در خانوارها و تحمیل هزینه های سلامت بر دولت نمودار خواهد شد . در این رابطه آنچه بیشترین آسیب را به این صنعت و جامعه وارد می کند قیمت گذاری دستوری است که با کاهش سود، عملا تمایلی برای را برای افزایش تولید باقی نمی گذارد . از سوی دیگر تجربه نشان داده که اعمال سیاست هایی همچون کالا برگ و شیر مدارس نیز به دلیل سهم اندک آن در مصرف این محصول نتوانسته چندان موفق عمل کند . ضمن آنکه یکی از چالش های موجود نبود فرهنگ سازی مصرف است که باعث می شود شیر و محصولات لبنی با افزایش فشارهای اقتصادی و کاهش قدرت خرید به تدریج حذف شوند.