نوسان ارز، صنعت غذا را کوچکتر کرد؟
مریم زارع پور روزنامه نگار
نوسانات نرخ ارز در ماههای اخیر صنایع غذایی کشور را با چالشهای جدی مواجه کرده و اثرات آن بهطور مستقیم در سفره خانوارهای ایرانی قابل مشاهده است. افزایش هزینه تأمین مواد اولیه، بستهبندی و حملونقل باعث شده بسیاری از تولیدکنندگان ناچار به افزایش قیمت یا کاهش وزن و کیفیت محصولات خود شوند؛ پدیدهای که کارشناسان از آن با عنوان «کوچکسازی پنهان کالاها» یاد میکنند.
بررسیها نشان میدهد بخش قابلتوجهی از مواد اولیه صنایع غذایی از جمله روغن خام، افزودنیها، اسانسها و حتی برخی اقلام بستهبندی بهطور مستقیم یا غیرمستقیم وابسته به واردات است با افزایش نرخ ارز هزینه تولید بهشدت بالا رفته و تولیدکنندگان برای بقا در بازار ناچار به اتخاذ تصمیمات دشوار شدهاند.
فعالان این صنعت معتقدند در شرایطی که قدرت خرید مصرفکنندگان کاهش یافته، افزایش قیمت نهایی محصولات میتواند به افت تقاضا منجر شود از اینرو برخی شرکتها به جای افزایش قیمت، وزن بستهبندی را کاهش داده یا از فرمولاسیونهای ارزانتر استفاده میکنند؛ اقدامی که هرچند به حفظ فروش کوتاهمدت کمک میکند اما در بلندمدت میتواند به اعتماد مصرفکننده آسیب بزند.
کارشناسان اقتصادی تأکید میکنند ثبات ارزی و سیاستگذاری شفاف در حوزه واردات مواد اولیه میتواند نقش مهمی در کاهش فشار بر صنایع غذایی ایفا کند به باور آنان، حمایت هدفمند از تولیدکنندگان این بخش نهتنها به حفظ امنیت غذایی کشور کمک میکند بلکه مانع از تداوم کوچکتر شدن سفره خانوارها خواهد شد
