تهران میزبان نخستین جشنواره بینالمللی گاسترونومی ایران و ترکیه
نخستین دوره مسابقات بینالمللی گاسترونومی ایران و ترکیه با حضور جمعی از اساتید، هنرمندان و فعالان حوزه خوراک و فرهنگ غذایی در هتل بینالمللی پارسیان آزادی تهران آغاز شد. این رویداد سهروزه که با مدیریت اجرایی و بازرگانی امیررضا بهرامی و به همت زهره اورنگی عصر، رئیس گاسترونومی ایران و نماینده تامالاختیار این حوزه در کشور برگزار میشود، نقطه عطفی در تلفیق علم خوراک و فرهنگ غذایی به شمار میرود.
گاسترونومی بهعنوان علمی نوین، تلفیقی از دانش خوراک و فرهنگ غذایی است در ایران تاکنون رویدادهای متعددی در حوزه خوراک، نوشیدنی، شیرینی و بیکری برگزار شده بود، اما این نخستین بار است که تمامی این حوزهها در قالب یک رویداد جامع و بینالمللی گرد هم آمدهاند. هدف اصلی این مسابقات، معرفی ظرفیتهای ایران در عرصه خوراک و آمادهسازی برترینها برای حضور در رقابتهای جهانی است.
به گزارش جهان اقتصاد، در اولین روز این
رویداد، کارگاههای آموزشی ویژه داوران و اساتید برگزار شد. هدف از این دورهها، آشنایی بیشتر با دستهبندیهای بینالمللی، اصول و قواعد داوری جهانی و ارتقای سطح علمی داوران ایرانی بود هرچند بسیاری از اساتید حاضر در این رویداد از پیش دارای تجربه و دانش بالا بودند اما این آموزشها بهعنوان دورههای تکمیلی و بینالمللی، زمینهساز ارتقای استانداردهای داوری در سطح جهانی شد.
روز دوم، به برگزاری مسابقات اختصاص مییابد. این رقابتها در پنج تا شش بخش مختلف برگزار میشود و هنرمندان علاوه بر ارائه آثار آماده، بخشی از فعالیتهای خود را بهصورت زنده در فضای مسابقه اجرا میکنند. سالن مسابقات با مساحتی بالغ بر هزار متر مربع تجهیز شده و امکانات ویژهای برای پختوپز در نظر گرفته شده است. تجهیزات حرفهای این بخش توسط مجموعه مرشد گوهر فراهم شده است.
در روز پایانی، مراسم اهدای مدالها به برگزیدگان برگزار خواهد شد. این مراسم با حضور شخصیتهای برجسته، مقامات دولتی، روسای اتحادیهها و نمایندگان وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی همراه خواهد بود این حضور نشاندهنده اهمیت و جایگاه ویژه گاسترونومی در حوزه فرهنگ و هنر ایران است.
این رویداد با حضور و نظارت مستر بایرام ازرک، رئیس گاسترونومی ترکیه، همراه است. حضور ایشان بهعنوان ناظر و سرپرست بینالمللی، نشاندهنده اهمیت این مسابقات و جایگاه آن در سطح منطقهای و جهانی است همچنین این همکاریها زمینهساز تبادل دانش و تجربه میان ایران و ترکیه خواهد بود.
در نهایت برگزاری نخستین دوره مسابقات بینالمللی گاسترونومی ایران و ترکیه، گامی مهم در مسیر معرفی فرهنگ غذایی ایران به جهان و ارتقای جایگاه کشور در عرصه بینالمللی است. این رویداد نهتنها فرصتی برای رقابت هنرمندان و آشپزان ایرانی و خارجی فراهم کرده، بلکه بستری برای توسعه علمی، فرهنگی و اقتصادی در حوزه خوراک و گردشگری محسوب میشود.
