خرید تضمینی گندم به شکل کنونی انگیزه تولید کیفی را از بین می برد
وزیر بهداشت هفته گذشته در همایش امنیت غذا از کیفیت پایین نان در ایران گفت: نانواها شاکی هستند و می‌گویند آرد ایرانی که در اختیارشان قرار می‌گیرد، چسبندگی لازم را ندارد و می‌گویند حتما باید این گندم با گندم وارداتی مخلوط شود تا بتوانیم آن را استفاده کنیم و نمک بیشتری هم به آن نزنیم. از طرفی نرخ جهانی گندم ۶۰۰ تا ۶۵۰ تومان است؛ درحالی‌که ما گندم را با قیمت بیش از ۱۰۰۰ تومان می‌خریم؛ یعنی علاوه بر پرداخت این مابه‌التفاوت، نانوا هم مجبور است نمک بیشتری به خمیرش اضافه کند که این موضوع باعث آسیب دیدن سلامت مردم می‌شود نمک نان ایرانی ۳ برابر استاندارد است. موضوعاتی که وزیر به آن اشاره می کند را احمد صادقیان عضو هیات نمایندگان اتاق تهران هم تایید می کند و می گوید: حرفهای آقای وزیر کاملا درست است و کار به نقطه ای رسیده که صدای وزیر بهداشت هم درآمده است؛ ما متاسفانه باتوجه به سیستمی برای خرید تضمینی گندم در داخل کشور داریم و دولت انحصار خرید گندم را در دست گرفته عملا شاهد کشت گندم کیفی در کشور نیستیم و رقابتی برای تولید گندم بهتر در کشور دیده نمی شود، اتفاقی که با خرید تضمینی گندم شاهدش هستیم قطع شدن ارتباط تولیدکننده گندم (کشاورزان) با مصرف کنندگان ( شرکت های تولید آرد و صنایع غذایی مرتبط و..) است و این به کیفیت گندم تولیدی آسیب وارد می کند. به گزارش اتاق تهران، او در ادامه می گوید:« دولت در زمان خرید تضمینی خیلی امکان کنترل کیفیت گندم را ندارد و همه گندم ها را بایک قیمت خریداری می کند و این هیچ انگیزه ای برای کشت گندم کیفی باقی نمی گذارد زیرا کشاورز می داند هر نوع گندمی تولید کند، قیمت خرید تضمینی هیچ تفاوتی نخواهد کرد و همه گندم ها با یک قیمت خریداری می شوند؛ به اعتقاد من برقراری ارتباط بین کشاورزان و مصرف کنندگان ( شرکت های بزرگ) و خرید مستقیم شرکت ها از تولیدکنندگان باعث می شود که کیفیت گندم طبقه بندی شود و تولیدکننده به کشت کیفی روی آورد و عملا شاهد اصلاح شرایط باشیم.» این عضو هیات نمایندگان اتاق تهران در ادامه با اشاره به اینکه در سال های قبل کیفیت گندم داخلی را با واردات گندم و اختلات آن با گندم داخلی بهبود می بخشیدند، می گوید:« الان یکی دو سال است که محدودیت های زیاد و ممنوعیت هایی برای واردات گندم گذاشته شده و این هم باعث پایین آمدن کیفیت گندم در کشور و به دنبال آن آرد شده است؛ به اعتقاد من در این شرایط دولت باید باتوجه به نیازهای داخلی و بالابردن کیفیت گندم و آرد مصرفی اجازه واردات متناسب با نیازها را صادر کند.»
