برگزیده مسابقات ملی مهارت یک برند ملی است
این روزها نان، گرم تر و خوش بافت تر از گذشته در کانون توجه افکار عمومی و رسانه ها قرار گرفته است. روشن شدن تنور رویدادهای فرهنگی برای مهم‌ترین ماده غذایی سبد خانوار ایرانی، در اکثر استان‌ها بارقه امید را برای افزایش کیفیت نان فراهم ساخته است، رویدادهای فرهنگی همچون جشنواره ملی نان کرمان ، جشنواره نان خوزستان، جشنواره نان کامل البرز و همایش‌های مشابه در خوزستان و قم، اراک و سایر شهرها، پویش‌های مستمر و به هم پیوسته‌ای می‌باشند که از شرکت مادرتخصصی بازرگانی دولتی ایران، سرچشمه می‌گیرند.
اما اتفاق خوشايند و همه پسند ديگري که رويکرد علمي و کاربردي دارد، برگزاري دومين دوره مسابقات ملي مهارت پخت نان هاي حجيم و نيمه حجيم بود که نانوايان جوان کشور به مدت سه روز در آکادمي ملي نان در بخش هاي شيرمال، کروسان، گاتا و سيميت با هم به رقابت پرداختند تا نفر اول مجموع دو دوره به عنوان نماينده ايران در مسابقات جهاني مهارت پخت نان که در شهر ليون فرانسه برگزار خواهد شد، با نمايندگان ديگر کشورها به رقابت بپردازد.
اما اولين و راهبردي ترين سوال در آستانه ورود به عرصه رقابت جهاني که 57 دوره از آن گذشته است، چيست؟
آيا اين اولين حضور جهاني ، يک ورود واقعي و دائمي براي کسب يک جايگاه مناسب در عرصه بين المللي است يا تنها يک ورود نمايشي است؟
چه اندازه براي سازمان متولي، اين حضور اهميت دارد؟ نگرش سازمان متولي به اين رويداد مهم مهارتي جهاني چيست؟
دستگاه هاي متولي چه اندازه براي حضور با کيفيت نماينده ايران، وقت، انرژي و تمرکز خواهند گذاشت؟
هرچند دومين دوره مسابقات ملي مهارت پخت نان با معرفي نانوايي برگزيده به پايان رسيد اما اين اختتاميه، آغازي پرفراز و نشيب و ماجراجويانه، هم براي فرد منتخب و هم براي دستگاه هاي متولي است. بي شک، ميز و تنور نان تا مسابقات جهاني ليون فرانسه برجا و روشن خواهند ماند.
از امروز برگزيده مسابقات ملي مهارت پخت نان، يک برند ملي محسوب مي شود چرا که او با پرچم، نماد و نام ايران به عرصه مسابقات بين المللي مي رود. از امروز او نيازمند حمايت و هدايت همه متوليان دولتي و غير دولتي زنجيره گندم، آرد و نان است.
بدون ترديد، شرکت مادرتخصصي بازرگاني دولتي ايران، وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعي، کانون هماهنگي دانش، صنعت و بازار زنجيره گندم، آرد و نان، آکادمي ملي نان و ساير دستگاه ها و تشکل هاي مرتبط ، مي بايست براي هماهنگي و هم افزايي بيشتر، «ميز نان» را راه اندازي کنند تا با تدوين برنامه اي مدون، که در آن چشم اندازها و مأموريت هاي مسابقات ملي مهارت بيان شده، شرح وظايف هر دستگاه و تشکل را تعيين و ابلاغ نمايند. اينکه چگونه سالانه حضور با کيفيت و تأثيرگذار در مسابقات جهاني مهارت داشته باشيم و حتي فراتر از آن در چشم انداز، ميزباني مسابقات جهاني مهارت پخت نان را در ايران تدارک ببينيم.
«ميز نان» مي بايست اين مجموعه را هدايت و نظارت کند، محدوديت ها، چالش ها و نيازها را رفع نمايد و به هدايت و حمايت از برگزيده مسابقات مهارت ملي بپردازد و ابزار، دانش، تکنولوژي و تکنيک روز دنيا را براي نماينده منتخب ايران فراهم سازد، چرا که هر لحظه دانش جديدي مي آيد و هر لحظه ترکيب و ترتيب مواد اوليه دستخوش تغيير مي شود و اگرمطالعات و شناخت و دانش نماينده ايران به روز نشود، در عرصه بين المللي نمي توانيم موفقيت خود را حفظ کرده و ارتقاء دهيم.
اين برنامه مدون مي تواند شامل حمايت هاي همه جانبه، اختصاص بودجه، تقويم همايش ها و جشنواره ها و همچنين فراهم سازي ابزار، تکنولوژي و دانش روز در اين بخش باشد.
اما چرا فرد برگزيده مسابقات ملي مهارت که بعد از اختتاميه، يک برند ملي و يک سيستم ياد گيرنده محسوب مي شود را نبايد تنها گذاشت و فراموش کرد؟
بديهي است مسابقات ملي يا بين المللي مهارت، عرصه و عرضه دانش است. و دانش يعني قدرت و از سويي مهارت، اکتسابي است و براي کسب مهارت، نيازمند خلاقيت و کارآفريني هستيم.
عنصرکليدي يک کارآفرين، خلاقيت است. فردي که در مسابقات ملي مهارت برگزيده مي شود و صاحب نام و عنوان و برند ملي مي شود، شناخته شده و از جايگاه ارزشمندي برخوردار خواهد شد، جايگاهي که آن را از تجربه، تخصص، خلاقيت و سرعت عمل خود به دست آورده است، خلاقيتي که نه کپي مي شود و نه ذخيره مي گردد و نه جانشيني دارد.
امتداد مسيرخلاقيت به نوآوري ختم مي شود. نوآوري نيازمند مهارت است و مهارت به دو شيوه کسب مي شود: يا دانش و مهارت نظري است که با مطالعه به دست مي آيد و يا مهارت عملي و تجربي است و شما آنچه را که در ذهن داريد، بر روي مواد اوليه، سرمايه و نيروي کار، عملياتي مي کنيد.
در مسابقات مهارت، آنچه که شما را برگزيده و خاص مي کند، هوش، فرصت شناسي و ايده پردازي است که از خلاقيت بر مي خيزد و آدم خلاق هم از حسگرها و حواس پنج گانه خود در مقايسه با ديگران بهينه استفاده مي کند.
برگزيده مسابقات ملي مهارت، کارآفرين است چرا که محصولي را مي آفريند که ويژگي خاص و منحصر به خودش را دارد.
برگزيده مسابقات ملي مهارت براي حفظ و توسعه خود، نيازمند دانش، تکنولوژي، تکنيک، روش و ابزار روز دنياست تا در عرصه رقابت بين المللي با کيفيت ظاهر شود و با کيفيت باقي بماند.
رهاورد مسابقات محلي، استاني، ملي و بين المللي مهارت، «ارتقاي کيفيت» و تنوع محصول است چرا که در اين عرصه ها، دانش تبادل و منتقل مي شود.
بخش مهم ديگر اهداف برگزاري مسابقات ملي مهارت توليد انبوه از يک برند کيفي است و دولت با حمايت و هدايت از افراد برگزيده، «دانش فردي» آنها را به «دانش همگاني» منتقل مي کند.
در مجموع، آنچه که از توسعه و گسترش مسابقات ملي مهارت در حوزه هاي مختلف مي توان انتظار داشت، رقابت، برند سازي، ارتقاي کيفيت ، همگاني کردن دانش مربوطه، توليد انبوه و تجاري سازي توليد و اشتغال، کاهش هزينه و افزايش بهره وري و... است، انتظاري که با وجود جوانان با دانش، پرانگيزه، تلاشگر، پويا و خلاق که در حوزه نان با عشق و علاقه کار مي کنند، تحقق آن دور از دسترسي نيست.
فريدون اميريان - مدرس دانشگاه و تحليل گر اقتصاد سياسي
