هشدار درباره وقوع بحران گرسنگی در کشور ‏

0
۳۰۸ بازدید

گروه تولید: نخستین همایش روشهای افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی درحالی برگزار می شود که امنیت غذایی به عنوان عنصر اصلی سلامت جسمانی و روانی هر روز در کشورهای در حال توسعه مورد تهدید قرار می گیرد.‏

سیدعلی مرتضوی، رییس این همایش، در نشست خبری با اعلام این مطلب، اظهار داشت: از بین رفتن بخش زیادی از محصولات کشاورزی و اتلاف آن ها از چرخه تولید تا مصرف، به صورت امری رایج درآمده است، به گونه ای که به طور متوسط ۳۵ درصد محصولات کشاورزی در ایران در مراحل مختلف ضایع می شوند که این میزان، می تواند غذای ۱۵ تا ۲۰ میلیون نفر از جمعیت کشور را تأمین کند.‏
مرتضوی، ادامه داد: بر اساس آمار و ارقام هم اکنون میزان ضایعات صیفی جات و سبزیجات در ایران ۵۰ درصد و ضایعات نان بیش از ۳۰ درصد می باشد.‏
رییس همایش، میزان صادرات موادغذایی را در حال حاضر تقریبا ۴۵ میلیون تن به ارزش حدود ۵ میلیارد دلار ذکر کرد و گفت: بر اساس برنامه پیش بینی شده، این میزان تا سال ۱۴۰۰ خورشیدی باید به چند برابر افزایش یابد و به حداقل ۱۸۵ میلیون تن برسد.‏
مرتضوی، با بیان این که در چند دهه آینده نیاز به غذا ۲ برابر خواهد شد، افزود: تغییرات آب و هوایی و کاهش ظرفیت های تولید از یک سو و اجرای سیاست های کلان در جهت رشد جمعیت از سوی دیگر، تقاضا برای تهیه غذا را بیشتر می کند، لذا اگر فکر اساسی برای رفع این نیاز صورت نپذیرد، بحران گرسنگی در کشور حتمی خواهد بود.‏
وی، با اشاره به حادثه خیز بودن ایران به لحاظ شرایط طبیعی و اقلیمی، گفت: این موضوع توجه ویژه به تولید موادغذایی با ماندگاری بالا را امری اجتناب ناپذیر کرده و در این همایش ارایه مقالات و گردهمایی متخصصان، بدون شک دستاوردهای قابل توجهی را به همراه خواهد داشت.‏
رییس همایش، از تروریسم غذایی به عنوان مفهوم جدیدی در این حوزه یاد کرد و افزود: علاوه بر مشکلات طبیعی، بحث تأمین و توزیع غذای سالم در شرایط مختلف جنگی و حملات تروریستی تبدیل به یک چالش جدی شده است که موضوع افزایش ماندگاری غذا بسیار حائز اهمیت می باشد.‏
مرتضوی، ادامه داد: نگاه کشورهای جهان سوم به مسأله خوراک، رفع گرسنگی است در حالی که باید این مسأله به رفع گرسنگی سلولی تبدیل گردد به همین دلیل تولید ریزمغذی ها، ویتامین ها و ترکیبات مورد نیاز انسان از اهمیت فراوانی برخوردار می شود.‏
وی، برگزاری همایش یاد شده را گامی مؤثر در توجه بیشتر مسئولان کشور نسبت به اهمیت غذا دانست و گفت: توجه ویژه محققان و سرمایه گذاران کافی است تا در زمینه تولید فرآورده های غذایی با ماندگاری بالا،  کم حجم با انرژی زیاد و مزه ای مناسب به صورت انبوه در کشور انجام پذیرد.‏
مرتضوی، اظهار داشت: جای تأسف است که با داشتن تکنولوژی قوی در حوزه موادغذایی و محققان و دانشجویان فعال، همچنان در جایگاهی نامطرح در دنیا قرار داشته باشیم و این در حالی است که چندی پیش، نشریه نیوزویک باتوجه به رشد جمعیت دنیا، درباره اهمیت غذا و مواد غذایی با تیتری برجسته به صراحت اعلام داشت که در آینده نزدیک، “غذا” سلاح است.‏
وی، همچنین به میزان هزینه خانوارها برای تأمین غذا اشاره کرد و افزود: در کشورهای درحال توسعه به طور میانگین خانوارها ۷۰ درصد درآمدشان را صرف تأمین موادغذایی می کنند در حالی که در کشورهای صنعتی این رقم بین ۱۵ تا ۱۸ درصد می باشد.‏
نخستین همایش و نمایشگاه تخصصی روش های افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی، در تاریخ ۱۲ و ۱۳ اسفند ماه امسال در تهران برگزار می شود.‏
علاقه مندان می توانند برای ثبت نام و ارسال مقالات خود به سایت همایش به نشانی ‏www.TechnoFood.ir‏ مراجعه نمایند.‏

(Visited 1 times, 1 visits today)

لینک کوتاه مطلب : https://jahaneghtesad.com/?p=5215