کمبود موادمغذی و افزایش دریافت کالری دو علت سوء تغذیه در جامعه

به گزارش ستاد خبری نخستین کنگره بین المللی انجمن علمی تغذیه ایران، محمد رضا وفا در این ارتباط اظهار داشت: بر اساس آمار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در گروه‌های آسیب پذیر و فقیر با کمبود آهن، روی، ویتامین A، ویتامین C ، D و کمبود کلسیم مواجه هستیم.

وی بیان داشت: با توجه به اینکه مهمترین منابع غذایی تامین کننده این مواد مغذی، مواد پروتئینی هستند مثل شیر، تخم مرغ و انواع گوشت ها و بخاطر قیمت بالا امکان انتخاب ودسترسی برای گروه های محروم جامعه فراهم نیست.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی اعلام کرد: کمبود آهن در سنین رشد به ویژه گروه کودکان و نوجوانان و دختران بلوغ و خانم های باردار منجر به شانس بیشتر تولد نوزاد کم وزن و کاهش قد میشود.

وی آموزش صحیح تغذیه را تنها راهکار ارتقای دیدگاه مردم راجع به نقش تغذیه میداند و می گوید: افزایش دریافت کالری منجر به چاقی و اضافه وزن می شود که تغییر شیوه زندگی و زندگی آپارتمان نشینی و کاهش تجرک و مصرف بی رویه فست فودها و خوراکی های نیمه آماده صنعتی عامل چاقی و چاقی عامل بروز بیماریهای مزمن همچون بیمارهای قلبی وعروقی، دیابت و سرطان شده است.

وفا گفت: سن بروز بیماری دیابت پایین آمده و شیوع این بیماری را در جامعه افزایش داده است .

وی با اشاره به برگزاری کنگره های علمی تغذیه گفت: کنگره بین المللی انجمن علمی تغذیه ایران شایسته ترین کنگره استکه دانشجویان میتوانند با تازه ترین پژوهش ها در این حوزه آشنا و با نشر و انتقال آخرین اطلاعات به ارتقاء سواد تغذیه مردم کمک کنند.

این متخصص تغذیه اعلام کرد: در صورتی که بتوانیم چاقی و اضافه وزن را در دوران کودکی مهار کنیم از بروز و شیوع بیماریهای مزمن پیشگیری و از بسیاری هزینه های درمان و بهداشت در این عرصه صرفه جویی میشود.

وی با بیان اینکه مردم در انتخاب غذای خود کمترین نقش را دارند، ادامه داد:

تغذیه یک رشته چند انضباطی هست و باید وزارتخانه های مختلفی علاوه بر وزارت بهداشت از جمله اقتصاد، بازرگانی و کشاورزی بر اساس یک التزام سیاسی قوی برای تغذیه صحیح مردم وارد شوند واگر در واردات و صادرات مواد غذایی با جامعه دانشگاهی هماهنگ نشوند بهترین میوه ها را صادر و عامل افزایش قیمت میوه و سبزیجات در داخل میشوند و سرانه مصرف را کاهش می دهند .