گروه توليد: مشاور انجمن صنايع لبني ايران با اشاره به اعلام وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکي مبني بر عاري بودن شير و لبنيات توليدي در کشور از روغن پالم گفت: مردم بايد مراقب باشند که از چاله ساختگي پالم به چاه تب مالت نيفتند.‏
‏'حسين چمني' در نشستي با خبرنگاران رسانه هاي کشوري در محل کارخانه شير پگاه فارس در شيراز افزود: برخي از مردم در هياهوي مربوط به غائله پالم به مصرف شير خام مي پردازند که خطر ابتلا به تب مالت را به دنبال دارد.‏

مشاور مديرعامل صنايع شير ايران گفت: بنا بر اعلام اداره کل استاندارد استان تهران، استفاده اي از روغن پالم در شير و ماست مشاهده نشده است و انتظار اين بود که وزارت بهداشت با چند کارخانه محدود که در ساير مناطق کشور از پالم استفاده کرده اند برخورد مي کرد و اعتماد عمومي به مصرف شير را از بين نمي برد.‏
وي با اشاره به ساز و کارهاي نظارتي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکي، اين وزارتخانه را صاحب صلاحيت در برخورد با موارد تخلف از توبيخ گرفته تا مجازات اعدام دانست و افزود: انتظار اين بود که وزير بهداشت اعلام مي کرد که مردم از مصرف فرآورده هاي لبني که در آنها پالم به کار رفته خودداري کنند نه اين که اين موضوع را به صورت کلي و در فضاي عمومي جامعه مطرح مي کرد.‏
چمني بيان کرد: بحران هاي ساختگي کمر صنعت شير را شکسته است، طرح مسايلي مانند افزودن مواد افزودني، وايتکس، کم فروشي و گران فروشي در زمان اجراي هدفمندي يارانه ها از اين بحران هاي ساختگي در گذشته بود و امروز پالم تير خلاص به صنعت شير ايران بود.‏
اين صاحب نظر صنعت شير گفت: در حالي صنعت شير به کم فروشي متهم شد که در زمان اجراي مرحله اول قانون هدفمندي يارانه ها در دولت قبل به صنايع شير اعلام شد که از حجم محصول و چربي شير در بسته بندي ها بکاهند تا اثري روي قيمت محصول نداشته باشد.‏
وي با اشاره به حواشي موضوع پالم گفت: آقاي دکتر هاشمي از وزراي خدمتگزار دولت هستند که در مدت زمان اندک وزارت خدمات ارزنده اي از خود به جاي گذاشته اند اما در موضوع پالم اين گونه مبحث را مطرح کرد که شير پرچرب نخوريد پالم دارد و در حالي که گزاره صحيح اين بود که شير پرچرب داراي پالم نخوريد.‏
مشاور انجمن صنايع لبني ايران افزود: اين جمله کلي صنعت لبنيات ايران را زيرسووال برد و سرانه مصرف شير را کاهش داد.‏
چمني گفت: صنعت لبنيات چون اقتصادي نيست در معرض خطر تخلف قرار دارد اما با توجه به نظارت هاي گسترده بر اين صنعت، امکان تخلف گسترده در اين صنعت وجود ندارد مگر اين که دستگاه هاي نظارتي به وظايف خود درست عمل نکنند يا اتفاق ديگري بيفتد.‏
وي افزود: در حالي موضوع پالم در کشور مطرح شد که مردم نمي دانستند پالم چيست و اين گونه تصور شد که يک نوع سم است و حال آن که پيش از آن، هشت فرآورده صنعت شير مانند برخي انواع پنير پيتزا، پنير آنالوگ، پنير خامه اي، شيرخشک صنعتي، خامه قنادي و ... مجوز وزارت بهداشت را براي استفاده از پالم دريافت کرده بودند و در اين زمينه ها، 450 پروانه ساخت از سوي اين وزارتخانه براي توليد اين محصولات صادر شده بود؛ از اين رو پالم در صنعت لبنيات غيرمجاز نبود.‏
مشاور مديرعامل صنايع شيرايران گفت: 760 هزار تن پالم وارد کشور شد که از اين رقم، حدود 50 هزار تن به صنعت شير راه يافته بود و اين نکته را بايد توجه داشت که در هيچ کشوري، پالم ممنوعيت ورود ومصرف ندارد همچنانکه آمريکا دو برابر ايران پالم وارد کشور خود کرده است.‏
وي افزود: واردات پالم از سر حسن نيت بوده و اين که بين بد و بدتر، بد را انتخاب کنند زيرا پالم وارد شد تا جايگزين اسيد چرب ترانس شود که خيلي خطرناک تر از پالم است.‏
چمني با اشاره به استفاده از روغن پالم در توليد روغن هاي سرخ کردني گفت: پالم در آشپزخانه از سر و کولمان بالا مي رود و حال اين که در موضوع اين شير، اين گونه حساسيت برانگيخته شد.‏