هشدار درباره وقوع بحران گرسنگي در کشور ‏

گروه توليد: نخستين همايش روشهاي افزايش ماندگاري فرآورده هاي غذايي درحالي برگزار مي شود که امنيت غذايي به عنوان عنصر اصلي سلامت جسماني و رواني هر روز در کشورهاي در حال توسعه مورد تهديد قرار مي گيرد.‏

سيدعلي مرتضوي، رييس اين همايش، در نشست خبري با اعلام اين مطلب، اظهار داشت: از بين رفتن بخش زيادي از محصولات کشاورزي و اتلاف آن ها از چرخه توليد تا مصرف، به صورت امري رايج درآمده است، به گونه اي که به طور متوسط 35 درصد محصولات کشاورزي در ايران در مراحل مختلف ضايع مي شوند که اين ميزان، مي تواند غذاي 15 تا 20 ميليون نفر از جمعيت کشور را تأمين کند.‏
مرتضوي، ادامه داد: بر اساس آمار و ارقام هم اکنون ميزان ضايعات صيفي جات و سبزيجات در ايران 50 درصد و ضايعات نان بيش از 30 درصد مي باشد.‏
رييس همايش، ميزان صادرات موادغذايي را در حال حاضر تقريبا 45 ميليون تن به ارزش حدود 5 ميليارد دلار ذکر کرد و گفت: بر اساس برنامه پيش بيني شده، اين ميزان تا سال 1400 خورشيدي بايد به چند برابر افزايش يابد و به حداقل 185 ميليون تن برسد.‏
مرتضوي، با بيان اين که در چند دهه آينده نياز به غذا 2 برابر خواهد شد، افزود: تغييرات آب و هوايي و کاهش ظرفيت هاي توليد از يک سو و اجراي سياست هاي کلان در جهت رشد جمعيت از سوي ديگر، تقاضا براي تهيه غذا را بيشتر مي کند، لذا اگر فکر اساسي براي رفع اين نياز صورت نپذيرد، بحران گرسنگي در کشور حتمي خواهد بود.‏
وي، با اشاره به حادثه خيز بودن ايران به لحاظ شرايط طبيعي و اقليمي، گفت: اين موضوع توجه ويژه به توليد موادغذايي با ماندگاري بالا را امري اجتناب ناپذير کرده و در اين همايش ارايه مقالات و گردهمايي متخصصان، بدون شک دستاوردهاي قابل توجهي را به همراه خواهد داشت.‏
رييس همايش، از تروريسم غذايي به عنوان مفهوم جديدي در اين حوزه ياد کرد و افزود: علاوه بر مشکلات طبيعي، بحث تأمين و توزيع غذاي سالم در شرايط مختلف جنگي و حملات تروريستي تبديل به يک چالش جدي شده است که موضوع افزايش ماندگاري غذا بسيار حائز اهميت مي باشد.‏
مرتضوي، ادامه داد: نگاه کشورهاي جهان سوم به مسأله خوراک، رفع گرسنگي است در حالي که بايد اين مسأله به رفع گرسنگي سلولي تبديل گردد به همين دليل توليد ريزمغذي ها، ويتامين ها و ترکيبات مورد نياز انسان از اهميت فراواني برخوردار مي شود.‏
وي، برگزاري همايش ياد شده را گامي مؤثر در توجه بيشتر مسئولان کشور نسبت به اهميت غذا دانست و گفت: توجه ويژه محققان و سرمايه گذاران کافي است تا در زمينه توليد فرآورده هاي غذايي با ماندگاري بالا،  کم حجم با انرژي زياد و مزه اي مناسب به صورت انبوه در کشور انجام پذيرد.‏
مرتضوي، اظهار داشت: جاي تأسف است که با داشتن تکنولوژي قوي در حوزه موادغذايي و محققان و دانشجويان فعال، همچنان در جايگاهي نامطرح در دنيا قرار داشته باشيم و اين در حالي است که چندي پيش، نشريه نيوزويک باتوجه به رشد جمعيت دنيا، درباره اهميت غذا و مواد غذايي با تيتري برجسته به صراحت اعلام داشت که در آينده نزديک، “غذا” سلاح است.‏
وي، همچنين به ميزان هزينه خانوارها براي تأمين غذا اشاره کرد و افزود: در کشورهاي درحال توسعه به طور ميانگين خانوارها 70 درصد درآمدشان را صرف تأمين موادغذايي مي کنند در حالي که در کشورهاي صنعتي اين رقم بين 15 تا 18 درصد مي باشد.‏
نخستين همايش و نمايشگاه تخصصي روش هاي افزايش ماندگاري فرآورده هاي غذايي، در تاريخ 12 و 13 اسفند ماه امسال در تهران برگزار مي شود.‏
علاقه مندان مي توانند براي ثبت نام و ارسال مقالات خود به سايت همايش به نشاني ‏www.TechnoFood.ir‏ مراجعه نمايند.‏

نظرات شما

×

Comments are closed.